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Prince Noir

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Une nouvelle... Mirabelle !

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Une nouvelle... Mirabelle !

Message par Mirabelle le Mar 29 Sep - 5:58

Bonjour à tous !

et oui, j'adore ce petit fruit jaune-orangé c'est pourquoi j'ai choisi ce pseudo. D'ailleurs, mon avatar vient tout droit de ma réserve personnelle Laughing
Je suis Lorraine et j'en suis fière ! née à Lunéville, au pied du Versailles Lorrain, j'ai grandi près de Nancy d'où je suis partie pour mon premier poste (faire un petit tour du côté de la Picardie) mais je suis bien vite revenue et me suis installée en Meuse.
Je m'appelle Florence, j'ai 37 ans (depuis hier Razz ) je suis mariée et j'ai deux enfants de 6 et 9 ans.
Je suis prof de maths en collège, une matière pas toujours facile...
Sinon, j'aime beaucoup mon ordi, je passe beaucoup de temps sur le net ! j'aime aussi la bonne cuisine (lorraine bien sûr) et surtout les desserts ! j'adore faire de la pâtisserie !

Voilà... je ne sais pas quoi ajouter...

A très bientôt !
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Re: Une nouvelle... Mirabelle !

Message par Prince Noir le Mar 29 Sep - 8:18

et bien bienvenue à toi sur ce forum ! Very Happy

merci pour cette présentation et au plaisir de dialoguer avec toi alors

(PS: ton premier te va donc comme un gant !) Wink

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Re: Une nouvelle... Mirabelle !

Message par Christine le Mar 29 Sep - 22:03

Bienvenue Mirabelle ,
Et merci pour cette jolie présentation ...
Meusienne également ? un peu comme moi , par le Coeur .
Lorraine surtout ! c'est une si belle région , attirante , attachante !
Prof de Math. là , j'avoue avoir eu du fil a retordre avec mes profs de math au collége ...
J'étais une éléve trés timide et peu expansive ...du coup c'était panique quand il fallait se lever pour aller au tableau ...
Sad
Mais je garde d'exellents souvenirs de la plupart de mes profs.
Joyeux Anniversaire avec retard a toi ...
et au plaisir d'échanger et de mieu te connaitre ... Wink

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Re: Une nouvelle... Mirabelle !

Message par keramiek le Mer 30 Sep - 2:17

Chère Florence,

même si - comme Christine- j'abhorre les maths (et les andouillettes Smile - Est-ce que tu les aimes?), je n'ai par contre aucune difficulté avec les profs. Very Happy Sois donc la bienvenue ici.

Ma femme et surtout moi-même ne sont pas de grands amateurs de sucrerie.
Je m'exprime probablement mal: nous aimons la patisserie mais nous aimons encore beaucoup plus les potages.
Ce n'est que lorsqu'on organise un repas spécial ou une fête que ma femme prépare un dessert. A chaque fois le choix du dessert est le plus dur. Ma femme aime en effet essayer à chaque fois un nouveau dessert.
J'ose espérer que tu accepteras de nous livrer certains de tes secrets pâtissiers de Lorraine, car je t'avoue que pour la prochaine fête nous sommes encore toujours à court d'idées. Ce serait super si nous pourrions trouver de l'inspiration grâce à toi!

Je suis un peu tard pour te souhaiter un bon anniversaire, mais je te souhaite beaucoup de bonheur pour le restant de cette année et beaucoup, beaucoup d'années à venir.

Au plaisir de te lire et de mieux te connaître.

Amicalement,
Keramiek.
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Re: Une nouvelle... Mirabelle !

Message par Mirabelle le Mer 30 Sep - 3:27

Merci à tous de votre accueil !

Pour les maths, il en faut pour tous les goûts hein ! et d'abord, vous faites plein de maths mais vous ne le savez peut-être pas Laughing

Pour les desserts, j'adore en faire et les manger (mais je mange aussi ceux des autres !!!). Je ne suis pas spécialiste des desserts lorrains, je me cantonne à la tarte aux mirabelles (la vraie, sans migaine Laughing ) et aux madeleines (elles ne sont pas de Commercy, mais elles sont bonnes). Je voyage aussi à l'étranger (la Forêt-Noire) ou dans les classiques quatre-quarts, biscuits de savoie et autres. J'aime aussi parfois faire de jolis gâteaux (mais très longs à préparer) à base de génoise et de mousse ou bavarois aux fruits ou au chocolat... mais tout ça étant très calorique, j'ai sérieusement réduit ma production Wink
Dernièrement, je me suis lancée dans la boulange ! et c'est bon l'odeur du pain frais dans la maison...

Le problème, c'est que je manque pas mal de temps. Et la cuisine nécessite du temps !
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Re: Une nouvelle... Mirabelle !

Message par keramiek le Mer 30 Sep - 3:34

Mirabelle a écrit:

je me cantonne à la tarte aux mirabelles (la vraie, sans migaine Laughing )


Tu me fais peur, cher Mirabelle. Smile
Quelle est la différence?
Merci d'avance.

Amicalement,
Keramiek.
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Re: Une nouvelle... Mirabelle !

Message par Mirabelle le Mer 30 Sep - 4:20

Pour moi, la vraie tarte aux mirabelles se fait uniquement avec des mirabelles !
J'en place un maximum... et rien d'autre ! peut-être juste un peu de sucre en poudre à la fin si les fruits ne sont pas trop sucrés et encore, c'est rare que j'en mette.
Certains mettent ce qu'on appelle une migaine (un mot bien lorrain celui-là !) c'est un mélange d'oeuf, de sucre et de lait (ou de crème). C'est pas mauvais non plus, mais je trouve que ça gâche les mirabelles. J'aime bien faire ça pour la tarte aux pommes, mais pas celle aux mirabelles !!! Laughing
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Re: Une nouvelle... Mirabelle !

Message par keramiek le Mer 30 Sep - 4:40

Un bel exemple de confusion de langues!
Laughing

Connais-tu par hasard le mot pour désigner ta 'migraine' en français?
Merci d'avance.

Amicalement,
Keramiek.
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Re: Une nouvelle... Mirabelle !

Message par Mirabelle le Mer 30 Sep - 4:47

non, je ne sais pas...
j'ai découvert très récemment que c'était un mot lorrain, j'ai toujours entendu ma mère et ma grand-mère appeler ça comme ça donc je ne me suis jamais posé la question Laughing
Je pense qu'un cuisinier appellerait ça un appareil, mais c'est un mot qui est valable pour n'importe quel mélange...
En gros, c'est le même mélange que pour faire une quiche, moins riche en crème et sucré. On en met moins que pour une quiche.

Voilà ce qu'en dit Wikipédia :
"Une migaine est un appareil constitué d'œufs et de crème fraîche. Elle est la base de la quiche. On peut également l'utiliser dans la tarte aux pommes en complément de tarte."
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Re: Une nouvelle... Mirabelle !

Message par keramiek le Mer 30 Sep - 5:09

Merci beaucoup, chère Mirabelle.

Amicalement,
Keramiek.
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Re: Une nouvelle... Mirabelle !

Message par Christine le Mer 30 Sep - 18:04

J'ai un tgv de retard là ...? Laughing
Désolée , hier cueillette de Questches ....
J'adore aussi les desserts et en confectionne beaucoups . Les Bavarrois et la foret Noire sont de mes spécialitées également Mirabelle ..nous devrions nous organiser une journée dégustation ? suivie d'un régime surement .... Laughing
Pour la Forét noire , je fais mousse au chocolat et créme Chantilly ...
Certains patissiers ne mettent pas de Chantilly ...et toi ? en mets tu ...?
Et pour les tartes mirabelles ou Questches (perso je préfére cette derniére) je ne met pas de migaine non plus..juste un soupçon de sucre et par contre un nuage de semoule de blé fine dans le fond de tarte (pate brisée) pour éponger l'exedent du jus des fruits ...
Mon fond de tarte se tient mieu et ne ramollit pas ....
une astuce de ma mére grand... Wink

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Re: Une nouvelle... Mirabelle !

Message par Mirabelle le Jeu 1 Oct - 8:47

Bonjour !

oh que oui, je mets de la chantilly dans la forêt noire Laughing avec tout plein de cerises ! J'ai aussi déjà fait une version fraise et une version framboise, c'est délicieux !
Pour la tarte aux quetsches, j'en fais une version lorraine ! je mets des madeleines émiettées dans le fond pour absorber le jus des fruits, ça donne un bon petit goût à la tarte... C'est aussi ma grand-mère qui m'a appris cela !
Que ferait-on sans nos grands-mères Laughing
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Re: Une nouvelle... Mirabelle !

Message par Christine le Jeu 1 Oct - 22:02

Miam...
et cette idée d'émietter quelques madeleines ...je vais m'y essayer tiens ?
va falloir ouvrir un salon des gourmandes ...? Wink

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Re: Une nouvelle... Mirabelle !

Message par keramiek le Jeu 1 Oct - 22:13

Christine a écrit:

va falloir ouvrir un salon des gourmandes ...?


Et les gourmands alors? confused
Quelle discrimination sexuelle! scratch

Laughing

Amicalement,
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Re: Une nouvelle... Mirabelle !

Message par Christine le Jeu 1 Oct - 22:34

Embarassed Oups ...
L'aurais je donc fait un chouillat exprés ...? Laughing attendant justement une réaction ...?
Twisted Evil Gagné !
Bien entendu les gourmands seront acceptés , I love you n'est ce pas Mirabelle ?

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Re: Une nouvelle... Mirabelle !

Message par Mirabelle le Ven 2 Oct - 5:43

Bien sûr !

tant qu'on ne m'oblige pas à manger des trucs bizarres Laughing
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Re: Une nouvelle... Mirabelle !

Message par Christine le Sam 3 Oct - 19:30

Alors là ...? pour les réclamations Gastronomique ..faut voir avec ce Bon Prince ! Wink Twisted Evil

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Re: Une nouvelle... Mirabelle !

Message par Zim le Mar 6 Oct - 11:18

Mirabelle a écrit:Bonjour à tous !

et oui, j'adore ce petit fruit jaune-orangé c'est pourquoi j'ai choisi ce pseudo. D'ailleurs, mon avatar vient tout droit de ma réserve personnelle Laughing
Je suis Lorraine et j'en suis fière ! née à Lunéville, au pied du Versailles Lorrain, j'ai grandi près de Nancy d'où je suis partie pour mon premier poste (faire un petit tour du côté de la Picardie) mais je suis bien vite revenue et me suis installée en Meuse.
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Voilà... je ne sais pas quoi ajouter...
A très bientôt !

Bonjour
Mirabelle

Bienvenue, même si je suis le petit dernier.
Et, Bon Anniversaire. (en retard, mais c'est l'intention qui compte)
Moi, j'ai fêté mon Anniversaire le 27 Septembre,
et le 29, la Saint Michel (prénom de ma femme qui malheureusement n'est plus de ce monde) et, le patron des Paras.

Je me suis retenu,
mais, après tout, je t'offre ici cette belle petite Légende du Pays de Nied.
(c'est près de chez moi)

L'ORIGINE DE LA MIRABELLE

La légende de la Princesse Mira

... il était une fois, dans le Pays de Nied, une jolie princesse prénommée Mira. Elle habitait un magnifique château et elle était aussi généreuse que belle ! Un jour, elle offrit l'hospitalité à une vieille femme, qui était en réalité une fée... Pour la remercier, la fée transforma - d'un coup de baguette magique - les branches des arbres stériles qui entouraient le château. Ils devinrent de somptueux rameaux, ployant sous des fruits dorés, pareils à des billes d'or. Enfin, la fée déclara à notre princesse: "Puisque tu t'appelles Mira et que ta beauté n'a d'égal que ta bonté, ces fruits porteront le nom de MIRA-BELLES !"








Oui,
trois images !!!

Mais, si, l'on aime on ne compte pas ! Laughing

Zim
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Re: Une nouvelle... Mirabelle !

Message par Christine le Mar 6 Oct - 17:37

Trés jolie Légende Zim...
I love you

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Re: Une nouvelle... Mirabelle !

Message par Prince Noir le Mar 6 Oct - 20:35

merci pour cette belle légende, pourrais-tu la mettre également dans la partie "Légendes" du Forum stp ?

merci d'avance

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Re: Une nouvelle... Mirabelle !

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